Fisch des Jahres 2025
Der Zander (Sander lucioperca), ein Raubfisch und grösster Vertreter der Barsche, wurde vom Schweizerischen Fischerei-Verband (SFV) zum Fisch des Jahres 2025 gewählt. Sein glänzender Schuppenpanzer, die stachelbewehrten Flossen und seine lichtempfindlichen Augen machen ihn zu einem beeindruckenden Jäger. Ursprünglich aus Südosteuropa stammend, hat er sich dank seiner Anpassungsfähigkeit in ganz Europa ausgebreitet, auch in der Schweiz, wo er in Seen wie dem Bodensee und Murtensee vorkommt.
Der Zander bevorzugt trübes Wasser und jagt oft im Rudel, was ihn zu einem effektiven Raubfisch macht. Seine Beute besteht hauptsächlich aus Fischen, aber auch aus Krebsen und Insektenlarven. Er wird sowohl in der Fischerei als auch in der Küche geschätzt – seine Filets sind eine Delikatesse.
Trotz seiner Beliebtheit stellen überfischte Bestände und veränderte Umweltbedingungen Herausforderungen dar. Der Zander ist ein Symbol für die Anpassungsfähigkeit an die ökologischen Veränderungen unserer Gewässer. Quelle SFV